法国红酒知识入门_法国红酒知识新青年

关于红酒的基本常识

对于没有精力和耐心更深入地研习葡萄酒知识的人 不妨将以下的要点汇总图存在身边，方便临时抱佛脚。红酒基本知识2 红酒酒品的分类 按酒的颜色 白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。

葡萄酒也称红酒。是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。

喝红酒必须了解的5个常识如下。1，酒具。美酒须得用漂亮的杯子才能衬托出红酒的丰润香醇形象，所以需要用红酒特配的高脚杯。2，拿酒。四个指尖轻压瓶身使之平衡，让温度最高的手心远离酒瓶。3，红酒无须冰镇。

不是所有葡萄都可以制作红酒，水果摊的常见葡萄都是用来生吃的，不能来酿酒，因为此类葡萄大，水分含量高，纤维多，含糖低， 用此类葡萄酿不出好酒。酿酒葡萄正好相反，只需颗粒小、皮厚、籽多。

红酒知识

1、红酒贮藏：贮藏红酒需要合适的温度，理论温度12度左右，7-18度都可以；要求有避光的环境，紫外线会使酒早熟；红酒水平放置，并能保持软木塞湿润，防空气进入，葡萄酒氧化；环境避免过于潮湿，以防红菌滋生。

2、Eric指出，每支红酒都有自己的高峰期，意思是酒的品质在这时候可以到达巅峰，味道一流；***如错过了这个高峰期，红酒的味道和品质便会徐徐下降。

3、不是所有葡萄都可以制作红酒 水果摊的常见葡萄都是用来生吃的，不能来酿酒，因为此类葡萄大，水分含量高，纤维多，含糖低， 用此类葡萄酿不出好酒。酿酒葡萄正好相反，只需颗粒小、皮厚、籽多。

4、因为讨论葡萄酒的保质期是没有意义的，爱好红酒的人更关心一支酒它是否具有陈年的能力，何时能达到它的最佳适饮期。 红酒一般10年到20年才能达到成熟期，那是最佳适饮的状态。

一个不懂葡萄酒的人如何挑选法国红酒?

1、如果你饮食口味偏重，建议挑选酒体饱满的红葡萄酒，比如：口感柔顺、易饮的梅乐或赤霞珠等等。如果嗜甜，那么就选择甜型葡萄酒，比如：法国莱菲莱图的红酒。餐酒搭配：很多时候，新手选购葡萄酒，都是为了搭配美食或者宴请客人。

2、不懂红酒该怎么选购1 红酒怎么挑选购买 看产地 红酒的产地主要是在国外，其中以法国酒庄的红酒是最出名的。

3、考虑原产地 红酒主要产于国外，以法国红酒最为著名因此选择红酒时，首先要注意其产地，比如法国智利和西班牙的红酒都比较好2观察红酒的等级 通常购买红酒时，瓶身标签上都会注明红酒等级，那么一级红酒就是品相和质。

4、什么样的红酒好 第看产地。法国的葡萄酒最好(如：波尔多(Bordeaux)、布根地(Burgundy))，其次为意大利(如：皮埃蒙特、托斯卡纳)，另外德国的也不错。第看年份，顺便把你第三个问题回答了。

什么是法国城堡级红酒

法国红酒是指法国出产的葡萄酒，法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒（AOC）、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占2%，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。

Chateau就是城堡或古堡的意思，法国葡萄酒酒标上带这个单词的都属于法国城堡级葡萄酒，据说现在美国加州也想申请用这个词汇，但遭到法国多数酒庄的反对。补充：红酒（Red wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。

波尔多城堡级AOC和波尔多AOC的主要区别在于产地范围的大小。波尔多AOC是法国葡萄酒最高级别之一，是原产地控制命名葡萄酒。

法定产区葡萄酒(Appellation d’Origine Controlee)级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别 ——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。

原法国葡萄酒等级划分制度：Appellation d’Origine Controlee（法定产区葡萄酒）级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别——AOC 在法文意思为「原产地控制命名」。